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厦门逗永物流有限公司

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                食品机械展 现场图片

                特稿 | 疫情对中国零售业带来的影响与机遇

                时间: 2020.02.03

                第30届广州国际食品加工包装机械
                及配套设备展览会

                The 30th China(Guangzhou)lnternational Food Processing Packaging
                Machinery and Equipment Exhibition 2021

                2021.6.24-26

                广州·广交会展馆

                THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD INDUSTRY


                2020年的庚子鼠年注定让人难忘。

                随着新型冠状病毒肺炎疫情升级扩散,确诊人数的不断上升,防控形势依然严峻。

                这场疫情来的猝不及防,让本该热热闹闹,生意红火的春节黄金周遭遇“当头一棒”,对全国零售业以及餐饮业来说,影响巨大,从目前的数据来看,疫情还处于上升期,何时迎来拐点尚未可知,至少短期内依旧会影响零售企业1月beplay全站App、2月的销售,甚至中期的业绩beplay全站App。

                与03年的SARS病毒相比,针对此次疫情对今年零售业会带来哪些后续影响beplay全站App?对零售企业有哪些建议?《联商网》采访了部分行业专家beplay全站App,让我们一起来看看他们的观点。

                1

                联商网顾问厉玲:
                零售应成为国家重大灾难救治的基础建设部分

                这次疫情对零售业的影响显而易见,从短期来看,第一beplay全站Appbeplay全站App,直接影响零售企业的销售,人们宅在家里,没有逛店的机会,同时在心理上也不具有消费的冲动beplay全站App。所以直接影响到来店数、购买力,也阻止很多购买机会,第二,影响零售企业的安排。有人把这次新型冠状病毒与2003年的SARS病毒作比较,比较乐观的认为,我们在2-3个月后也会出现反弹,我认为两者相比还是不一样。

                首先,SARS病毒发生时,是中国整个经济和零售的发展上升期,就好比人在健康时候beplay全站App,稍微有点病痛,是比较容易扛过去的beplay全站App。而目前整个经济和零售业,没有这么高速的发展beplay全站App,出现灾难以后,它的抗病能力和恢复能力beplay全站App,是不能相比的。

                其次,新型冠状病毒还在高发期,什么时候会出现拐点下行还不清楚。至少我从目前自己每天统计的数据来看,增幅还是非常高的。假如这种情况持续2个月,乃至3个月,所有零售企业今年的节奏就要做一些调整,所以中期来看我并不乐观。

                如果从长远来讲,我们需要反思,零售行业对这些大型灾难如何做好应对beplay全站App,如何保障基本的生活品beplay全站App,和减少消费者的恐惧,稳定供给,我们从商品的研发beplay全站App,物流的配送,家门口的到达,以及价格的控制,还有很多的文章可以做。

                记得我2019年9月去日本beplay全站App,已有上万家店的7-11提出beplay全站App,要作为全国性灾难救治的基础建设beplay全站App,他们希望能在重大灾难的时候,任何灾民在几个小时之内就能看到7-11,网点的建设beplay全站App,品种的准备beplay全站App,以及7-11的供货车直接开过去beplay全站App,我当时对这一点感触颇深beplay全站App。一个零售企业已经把自己作为国家重大灾难救治的基础建设部分,同样会对零售提出新的任务和新的方向。中国很大,一些重要城市里面关于零售的建设,要引起从上到下的关注,重点零售企业尤其是零售人更要提高这方面的意识beplay全站App。

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                上海商学院教授周勇:对政府提出三点期盼

                1beplay全站App、期盼政府能制定相应的赈灾赋税减免政策:防疫期间beplay全站App,各项税费全免,如有征收,一律返还;疫情过后半年,税费减半。

                2、审视现有商业规制beplay全站App,使用的已有规制要严格执行beplay全站App,不适用的要立即废除beplay全站App,规制的真空地带要加强立法。

                3、希望不要以防疫的名义关闭菜场,因为菜场具有重要的民生价值beplay全站App。

                3

                首都经济贸易大学教授陈立平:
                ?;彩峭贫闶垡捣⒄棺詈玫亩?

                随着这次新型冠状病毒感染的肺炎的快速传播,首先对零售业造成冲击,2020年零售行业的寒冬将会持续下去beplay全站App。

                但是beplay全站App,即使在最严酷的寒冬中也有顽强发展起来的物种beplay全站App。在疫情的冲击下beplay全站App,并不是所有的零售业都会面临困境的,其中百货店beplay全站App、大卖场、购物中心等线下实体零售业的生存变得更加困难,而社区居民日常生活离不开的便利店beplay全站App、生鲜超市等社区商业将?;岢制轿鹊姆⒄?,有一些有实力的生鲜超市相反会逆势成长。

                在疫情面前,线上线下结合的新零售业态会继续快速发展beplay全站App,但是也应该看到其面对突如其来的社会蝏eplay全站App;媲跋呱狭闶郾┞冻龅亩贪?。在国家面临战争、自然灾害等社会重大?;?,城市被封beplay全站App,交通中断的情况下,便利店、生鲜超市等实体零售发挥的作用往往会被忽视。

                在2011年日本东北大地震发生之后,特别是在福岛核泄漏产生巨大的社会恐慌下beplay全站App,7-11为主的日本便利店承担起了食品供应beplay全站App、稳定民心的重要作用。如何发挥好社区商业的便利性、亲民性,在非常时期起到稳定民心beplay全站App,维护社会正常秩序的作用是值得我们思考的。

                我们也没有必要对2020年零售业的前景过分悲观。经济和社会蝏eplay全站App;峭贫闶垡捣⒄沟淖詈玫亩?,每次社会经济?;及樗孀鸥髦稚桃祷岬某鱿謆eplay全站App。在经济蝏eplay全站App;僖迪籼醯耐?,随着经营成本和交易成本的降低,也为一些成长型业态的扩张创造了较好的条件。

                就像1928年美国金融?;呱肆?;1995年日本泡沫经济崩溃后优衣库和便利店的发展,2003年非典时期催生了京东等一批线上零售一样,我们也寄希望于这次疫情能成为零售进化的催化剂,催生更多的适应社会发展的创新业态。

                4

                资深零售专家顾国建:
                疫情是一次拓展线上渠道的战略机遇

                在疫情期间线上销售猛增是一个可以看得清楚的趋势,但零售业要把这次疫情带来线上增长的趋势,看成一次拓展线上渠道的战略机遇beplay全站App,紧紧地抓住了,要做好企业资源的线上转移,认真地而不是敷衍地向线上线下全渠道的零售企业发展beplay全站App。

                我们再回顾一下历史,2002年的“非典”疫情催生和促进了淘宝和京东的大发展,这句话一点都不假。实体零售商再也不能执迷不悟了!不积极拓展线上你的发展之路将会越走越窄,是否还能生存都会要打上一个问号。

                大家要记住我的告诫,零售商拓展线上是消费者的选择与需要,战略由消费者需要而定beplay全站App!

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                联商高级顾问团成员上佳:
                利用好全渠道,做好“熬”的准备

                一beplay全站App、能力差距体现:应急能力是企业综合能力的体现,特别是供应链的能力beplay全站App,能够通过自己的采购和物流系统高效的组供货源的企业,可能会因此受益,总体受到波动不大;

                二、企业格局体现:不同企业面对社会责任、企业盈利的态度,体现了认知的层次差异beplay全站Appbeplay全站App,有人乘乱涨价beplay全站App,有人坚守秉性;还包括企业对内部员工、社区服务、政府配合等方面。

                三、短期需求异常:基于病毒防范及政策管理产生的囤货需求,短期是异常的,这个异?;嵊跋毂灸甓茸芴宓囊导ū硐?。

                四、总需求萎缩:全社会经济进一步遭受打击,2020年最终会体现到实体零售领域,但基于生存需求beplay全站App,经济活力可能在下半年更大程度的被激发。

                五、食品安全战略升级:管理呼吁工业化beplay全站App、专业化、科技化管控,这条路,中国会越走越坚定beplay全站App,而零售业,要越来越重视,质量越来越高,基于食品安全链的源头认证、信息公示、监测技术及过程管控呼唤更多技改资源,这既是政府责任,也是企业责任。

                六、业态分化:到店与到家业态结构长期看并不会有太大的变化beplay全站App,到家业务会略有增加,但更多是企业内生质量导致的变化beplay全站Appbeplay全站App,这场公共事件及其延续性影响可能会击倒一批基础差的企业,他体现为应对?;?、供应链能力及内部食品质量管理等综合方面beplay全站App。

                七、零售大战略:我们唯一能做的还是坚守业态本质、本真,踏踏实实的做好价值供应,优化消费者关系beplay全站App,技术上,一定更加利用好全渠道,做好“熬”的准备。

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                联商高级顾问团成员王国平:
                恐慌性消息被市场消化后,对行业冲击逐步降低

                疫情主要影响社交性需求。对购物中心餐饮娱乐板块造成冲击较大beplay全站App,餐饮娱乐占比越高,受疫情冲击越大beplay全站App。百货类购物已经过了高峰beplay全站App,进入淡季beplay全站Appbeplay全站App,受到冲击较小beplay全站App。超市类大宗购物基本在节前完成,补充性购物受到一定程度抑制beplay全站App??只判怨何?,源于消息面的短期爆发性冲击。随着消息面进一步趋于缓和beplay全站App,采买趋于温和,消费者囤货在后期逐步消化。

                武汉封城时,零售市场进入淡季beplay全站App,社交性产品短期受到较大冲击,对于利润过于依赖春节档的影院、KTV等产品全年利润都会受到较大冲击,部分囤货较大、未来得及释放的供应商beplay全站App、渠道等资金链也会较为紧张??只判韵⒅鸩奖皇谐∠骲eplay全站App,疫情对于零售业冲击逐步降低,前期压抑的需求会出现跟去年错峰爆发。重灾区武汉零售市场恢复预计是晚于其它城市beplay全站App。

                疫情阶段,非刚需产品可以暂停营业几天,等待市场明朗。同时beplay全站Appbeplay全站App,可节省一定的人工、水电成本等beplay全站App,对于春节期间留下来的员工给予一定的补贴以示肯定beplay全站App。购物中心对于相应商户给予租金上的减免扶持,共度难关beplay全站App。保留超市、医药零售beplay全站App、快速餐饮等满足消费者基本需求,承担起相应社会责任beplay全站App。

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                联商高级顾问团成员潘玉明:
                疫情影响下,给零售业四个方面建议

                此次疫情主要影响实体零售行业和餐饮等服务业态。在零售业内具体影响的范围,将根据消费者需求的强度和生活快速消费的程度来决定。

                一是影响最大的业态,可能是消费者可去可不去的商场beplay全站App。目前大家议论比较多的是传统百货,有专家分析说,传统百货店逐步转向补充类业态,就是因为替代性产品比较充分?;褂幸恍┏【凹械墓何镏行腷eplay全站App,也会受到较大影响beplay全站App。

                二是综合类的大超市。从五年前开始,就有业内人士评论说,综合大超市将会被一般性的生活超市和食品超市及专卖店细分替代beplay全站App,可以通过这一社会应激事件,检验这一假说。

                三是非必需品类的专卖店beplay全站App,对于生活快消强度来说,不一定要去这种场所购买的,可能会受到较大的影响beplay全站App。

                四是生活快消品类业态门店beplay全站App,与生活消费关联密度较高的商业场所beplay全站App,可能影响不会那么明显,比如食品超市,餐饮店,日用生活杂品店等等。

                按照2003年非典疫情期间商场的应对手段经验以及日本在核泄漏事件以后零售商业应对的经验综合判断,我给出四个方面建议。

                一是,加快数据化升级,开展会员或潜在社群网络营销。用社群线上营销代替实体店顾客面对面高密度接触。目前很多实体店开展了社群营销业务,但是很不平衡beplay全站App,可以加快推进此项业务。

                二是beplay全站App,改进或创新团体购物卡,集中办理业务beplay全站App。可以通过线上办理预订,在实体店通过前置店仓优势,快速配货,直接将顾客购买的商品宅配到顾客指定的位置进行交易??梢栽谙呱鲜迪纸桓禸eplay全站App,也也可以选择见面交付,大大减少交叉感染机会beplay全站App。

                三是,适时采用AI技术,运用机动车流动售卖。集中在相对空旷的广场,小区门口指定区域。采取快闪短时交易beplay全站App,或者预约定制服务项目的交易beplay全站App,可以在比较短的时间内实现高效率的售卖。

                四是,打造定向精细化定制服务产品。根据不同类型社区或者团体的消费特点,以及定向购买需求beplay全站App,形成一定规模的定制化的服务产品beplay全站App,或者大批量单品,可以弥补实体店铺本身定制化服务不足的缺陷。

                通过上述手段,即是补偿特殊时期业绩beplay全站App,也是利用客观战略时机积极改进现有营销短板,化消极因素为主动活力,加快业态跨界升级。

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                联商网CEO王跃林:
                对突发事件要进一步建立和完善紧急应对体系

                疫情短期内影响了人们的整体消费支出,后续可能会引发反弹消费,带来一波消费潮。同时也会引发消费者对健康的更为关注,运动类消费以及相关商品销售有望进一步提升,会带动如运动服饰、营养健康类等商品的销售beplay全站App;商场超市在业态或品类结构上可以做一些应对调整beplay全站App。

                而商场作为人流密集场所,在平时就应该更加强卫生安全环境工作beplay全站App,如确保洗手间的洗手液不间断供应,空气环境加强持续监测和优化,注意卖场卫生死角的清洁维护,从而建设一个更绿色安全的消费环境。同时,对突发事件要进一步建立和完善紧急应对体系。

                来源/联商网资讯(ID:lingshouzixun)
                撰文/联商网诸振家

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